Chef misionero participa de un documental europeo

El misionero especialista en arte culinario y alta cocina, Gunther Moros, se encuentra realizando un documental sobre la yerba mate, el cual será emitido por un prestigioso canal alemán-francés.

 La filmación comenzó a principios de mayo en las Cataratas del Iguazú y en el hotel Guamini Mision. y continuará en otras localidades de Misiones y en Paraguay.

"El título del documental es Yerba mate, el alma de Argentina, y lo realizamos para la exitosa serie de documentales 360°-GEO Reportage, emitida por el prestigioso canal alemán-francés Arte y el canal alemán NDR desde 1999. La serie 360° GEO-Reportage se realiza en cooperación con la revista GEO (GEO es el equivalente europeo de National Geographic) y apuesta por documentales exigentes y de calidad", comentó Moros en diálogo con el equipo de Acá te lo contamos por Radioactiva 100.7.

Además de la participación de Moros, también estará la sommelier Karla Johann, referente y abanderada de la yerba mate en todo el mundo. Serán dos escenas: una en la que Gunther y Karla trabajan en una cocina desarrollando nuevas comidas, salsas o postres basados en la yerba mate, y otra en la que Karla explica las diferencias entre los tipos de yerba según los países de producción.

Durante el documental, tratarán de responder las siguientes preguntas: ¿Cómo se produce la yerba mate? ¿Cuál es su historia, comenzando por su utilización desde hace siglos por los guaraníes, su posterior descubrimiento por los Jesuitas, hasta llegar hoy a transformarse en la bebida nacional de Argentina, Uruguay y Paraguay? ¿Qué tiene de especial el mate? ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Cómo es la gente que produce para que la Argentina sea el mayor productor de yerba mate del mundo?
Moros acaba de recibir la chaqueta de chefs de Sudamerica en Punta del Este (Uruguay),  donde brindó una ponencia sobre "la yerba mate, productos autóctonos y locales como la madera de yacaratia, el trabajo tan importante de los productores y cooperativas la gastronomía Misionera y un tema muy importante: el trabajo de Gionas Borboy Cabada coordinador general en Proyecto Plato Lleno Posadas", comentó el chef misionero.